激推必讀 克里姆林宮的餐桌 Rosja od kuchni

太精彩了這本書，真心推薦閱讀。從末代沙皇寫到普丁，從這麼多年裡各領導人的飲食角度敘述每個故事，每章節的最後甚至還附上食譜與做法，感覺可以隨時還原當年的味道，很有意思。但有時候菜單多有趣，歷史就多殘忍與悲傷。

與世界上大多數國王/皇帝相似，沙皇那年代三餐必有的排場可不能少，不過雖然每天要準備一大堆食物，但其實皇家有時候吃得超少，浪費一大堆食物。更奇特的是，沙皇一家子竟然下午一點才吃早餐，半夜十二點後才吃晚餐，不知道是不是跟莫斯科的日照有關，像西班牙就是晚上十點才吃飯的國度。

而在沙皇政權被推翻後，列寧返回俄羅斯，發動十月革命建立新政權，這樣的一個大人物，他的食物竟意外的無聊又單調，基本只吃炒蛋跟牛奶，身體長期營養不良，貧乏的菜單與他在政治上的精彩形成強烈對比。

史達林掌權後，推動一系列農業改革，但也被普遍認為是造成後來烏克蘭大饑荒的主要原因。這段故事就更淒慘了，與我們最幸福中北韓的饑荒時代相比有過之而無不及，閱讀的過程中會讓人數度鼻酸。飢荒剛開始是物價飆漲，後來政府開始發行糧票管制食物，再到後來物資也領不到了，只能吃樹皮硬撐，看著街訪鄰居一個個餓死。大饑荒不僅餓死了數百萬人，更使得那個地區的不少人至今仍會囤糧。

到了後來的列寧格勒圍城戰，這個世界又迎來大一批因飢餓而死亡的靈魂。將近900天的圍城，使得聖彼得堡陷入可怕的饑荒。戰爭倖存下來的人們是怎麼逃過一劫的呢，只能說他們也對自己的存活感到不可思議。書中也附上了當時所謂的麵包的做法，讓我們永遠銘記那段黑暗歷史。二戰結束後，從太空人到十年的阿富汗戰爭，再到車諾比，從廚師的視角再檢視一遍這一系列悲劇。最後書中的視角又回到克里姆林宮上，帶來蘇聯最後的晚餐。

蘇聯解體前便已名存實亡，共和國一個個獨立，在葉爾欽推動三國簽訂協議後，戈巴契夫辭職，被葉爾欽取代，成為俄羅斯聯邦的第一任總統。在別洛韋日那一晚吃的是野豬燉肉，隨著餐點結束，一個龐大的帝國就這樣解體了。各種問題隨之接踵而來，如果知道蘇聯解體後的世界是什麼模樣，這協議還會被簽署嗎。作者神奇地訪談過幾次維亞切斯拉夫·克比奇，而這位見證歷史的領導人則表示絕不。

最後普丁取代了葉爾欽，故事也來到克里米亞。克里姆林宮的主人已經換人，但廚房依舊由當年那位廚師掌管，直到現在克里姆林宮的廚房班底都是當年訓練的人，最後經歷了數次改朝換代的他辭職退休。

(image 博客來）